المُكَرَّشَة

مشتق ثلاثی مزید باب تفعیل
bookmark

معنی المُكَرَّشَة

المُكَرَّشَةُ

طعام من لحم و غيره يُعمَل في قطعة من الكَرِش
(
المنجد فی اللغة
, ص681)
sourceLink

غذائيكه از گوشت و غيره در شكنبه تهيه مى‌شود.
(
فرهنگ ابجدی
, ص855)
sourceLink

طعام يعمل من اللحم و الشحم في قطعة مقوَّرة من كرش البعير.
(
أقرب الموارد
, ج4 , ص539)
sourceLink

من طعام البادية
(
‏لسان اللسان
, ج2 , ص454)
sourceLink

طعام من لحم و غيره يُعمل في قطعة من الكِرْش:«مُكرّشة خروف»
(
المنجد في اللغة العربیة المعاصرة
, ص1225)
sourceLink

طعام يعمل من اللحم و الشحم فى قطعة مُقَوَّرَة من كَرِش البعير و نحوه.
(
المعجم الوسيط
, ج2 , ص783)
sourceLink

قال الأَزْهَرِيّ‌: المُكَرَّشَةُ‌ ، كمُعَظَّمَةٍ‌: طَعَام البادِينَ‌، يُعْمَلُ من اللَّحْمِ و الشَّحْمِ‌ ، و ذٰلِك أَنْ يُؤْخَذَ اللّحْمُ الأَشْمَطُ فيُهَرَّم تَهْرِيماً جيِّداً، و يُجْعَلَ معه من الشَّحْمِ المُقَطَّعِ‌ مثلُه، ثمّ يُجْعَلَ‌ في قِطْعَةٍ مُقَوَّرَةٍ من كَرِش البَعِيرِ بعد أَن يُغْسَل و ينظَّف وَجْهُه الأَمْلَسُ الذِي لا خَمْلَ فيه و لا فَرْث [و يُجعل فيه اللَّحْمُ المهرّمُ‌] و تُجْمَعَ أَطْرَافُه، و يُخَلَّ عَلَيْهِ‌ بخِلالٍ يُمْسِكُه، و تُحْفَرَ له إِرَةٌ على قَدْرِه، و تُطْرَح فيها الرِّضافُ‌، و يُوقَد عَلَيْهَا حَتَّى تَحْمَى و تَحْمَرَّ، فتَصِيرَ كالنّارِ، ثم يُنَحَّى الجَمْرُ عَنْهَا، و تُدْفَن المُكَرَّشَةُ‌ فِيها، و يُجْعل فَوْقَها مَلَّةٌ حامِيَةٌ‌، ثُم يُوقَد فَوْقَها بِحَطَبٍ جَزْلٍ‌، ثُمَّ تُتْرَك حَتَّى تَنْضَجَ نُضْجاً جَيِّداً، فتُخْرَج و قَدْ طابَتْ‌، و قد صارَتْ‌ كالقِطْعَةِ الوَاحِدَةِ‌، و قد ذابَ الشَّحْمُ باللَّحْمِ‌، فتُؤْكَل بالتَّمْرِ طَيِّبَةً‌، يُقَالُ‌: كَرِّشُوا لَنَا من لَحْمِ جَزُورِكُم تَكْرِيشاً
(
تاج العروس
, ج9 , ص183)
sourceLink

طعام يعمل من اللحم و الشحم فى قطعة مكوّرة من كرش البعير.
(
الموسوعة التیموریة
, ص61)
sourceLink

- و المُكَرَّشةُ ، كمُعَظَّمةٍ : طَعامٌ يُعْمَلُ من اللَّحْمِ و الشَّحْمِ في قِطْعَةٍ مُقَوَّرَةٍ من كِرْشِ البَعيرِ، و بكسر الراءِ : ما تَعَفَّفَ بَزْرُهُ من البِطِّيخِ . ¦¦
theDescriptionIsMachineCreated
- و كَرَّشَ تَكْريشاً : قَطَّبَ وجْهَه، و عَمِلَ المُكَرَّشَة .
theDescriptionIsMachineCreated
(
القاموس المحیط
, ج2 , ص439)
sourceLink

المُكَرّشةُ منْ طعام البادية

قال أَبو منصور: و المُكَرّشةُ‌ منْ طعام البادية أَن يُؤْخَذ اللحمُ فيُهَرَّم تَهْرِيماً صغاراً، و يُجْعَل فيه شحمٌ مقطَّع، ثم تُقَوّرَ قطعةُ كَرِشٍ‌ من كَرِشِ‌ البعير و يغْسل و ينَظّف وجهُه الذي لا فَرْثَ فيه، و يجعلَ فيه تهريمُ اللحمُ و الشحم و تُجْمَع أَطرافه، و يُخَلّ عليه بِخلالٍ بعد ما يُوكَأ على أَطرافه، و تُحْفَرَ له إِرَةٌ و يطرحَ فيها رِضافٌ و يوقَدَ عليها حتى تَحْمى و تَصيرَ ناراً، ثم يُنَحّى الجمْرُ عنها و تُدْفَنَ المُكَرَّشةُ‌ فيها، و يجعل فوقها مَلَّةٌ حامية، ثم يوقَدَ فوقَها بحطب جَزْل، ثم تُتْرك حتى تَنْضَج فتُخْرَج و قد كابَتْ و صارت قطعة واحدة فتُؤكل طَيّبة.يقال: كَرّشُوا لنا تَكْريشاً .
(
لسان العرب
, ج6 , ص340)
sourceLink

مداخل لها جذر واحد لـ المُكَرَّشَة

الكاف و الراء و الشين أصلٌ‌ صحيح يدلُّ‌ على تجمُّع و جَمْع.(معجم مقاییس اللغة , ج5 , ص170)sourceLink

typography

الحقوق المادية والمعنوية لهذا الموقع محفوظة ل مركز البحوث الكمبيوترية للعلوم الإسلامية ، وأي نشر غير مسموح به يُلاحق قانونياً.