الأُقْطُ مثلث الهمزة و ككتف و تحرك قال فى لسان العرب هو شئ يتخذ من اللبن المخيض يطبخ ثم يترك حتى يمصل و القطعة منه اقطة و قال فى القاموس هو شئ يتخذ من المخيض الغنمى و الجمع اقطان و قال ابن الاعرابى هو يتخذ من البان الابل خاصة و قال ابن الكتبى من الاطباء هو الجبن المتخذ من اللبن الحامض عند الاطباء و عند غيرهم هو ما شبته اللبن يخلط بها كشك الشعير و يكبب و ييبس و هى قاطعة للصفراء بطية الهضم عسرة تولد رياحا و فضولا نيئة ردية و يصلحه البطيخ البالغ بالزيت و الادهان و اخذ الجوارشات عليه و الشراب الحار انتهى و قال السمرقندى هو جبن يتخذ من الرايب فيه قوة محللة 
تم استخراج هذا الوصف آلیاً
( قاموس الأطباءقاموس الأطباء و ناموس الألباء
, ص245) 